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万夕和介绍
来源:http://www.coolbabyhouse.com 作者: * 发表时间 : 2020-12-18 09:33 * 浏览 :

另外,澳洲龙虾产自澳洲,因为季节限制,产量远远小于波士顿龙虾。产量的悬殊也造成两者的价格差距,澳洲龙虾价格大约是波士顿龙虾的两三倍。

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那么,波士顿龙虾和澳洲龙虾有什么区别呢?万夕和表示,真正的龙虾是没有螯,也就是一对大钳子,取而代之的是粗壮的胡子。两者的个头也不一样,澳洲龙虾每只重量在1千克到3千克之间,个头又大又壮。波士顿龙虾体重在500克到2千克之间。从外貌上看,澳洲龙虾通体成红色,烹饪前的波士顿龙虾,颜色是棕绿色或绿褐色。口感上,澳洲龙虾体大肥美,相比波士顿龙虾更紧实q弹一些。

江苏省海洋水产研究所研究员万夕和表示,波士顿龙虾属于螯龙虾属,不属于严格定义上的龙虾,只是作为食材被泛称龙虾。“像我们吃的小龙虾,也是螯龙虾属,它跟波士顿龙虾是近亲,两个都不是真正意义上的龙虾。”

万夕和介绍,真正的龙虾属于无螯虾目,比如澳洲龙虾才算是真正的龙虾,还有中国龙虾和日本龙虾等。

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“从外貌上还是很容易区分两种龙虾的,而且他们的价格也差距很大,一般购买时注意区分外貌、价格等,就能辨别。”万夕和说道。

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